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吃這些會中毒?朋友圈“偽科學”大起底!
來源:荔枝新聞 2020/01/02 16:00:39
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導讀: 傳說海鮮里有五價砷,水果中富含維生素C,它倆一起吃,維生素 C 能把五價砷還原成劇毒的三價砷,也就是大家熟知的砒霜。想要達到有毒劑量,需要一次吃下幾百斤的海鮮和水果……還沒中毒就先撐破肚皮了。

在朋友圈,常常會有各種各樣的傳言,真真假假分不清,比如說:吃完螃蟹喝酸奶會中毒!菌類和茄子一起吃,有毒!榴蓮配牛奶會導致咖啡因中毒!海鮮和富含維生素C的水果同吃會中毒!豆漿和雞蛋一起吃,有毒!……看到之后你會發現,吃東西一不小心就中毒!謠言止于智者,朋友圈"偽科學"大起底,走起!看完請隨手轉發給爸媽……

謠言1. 吃完螃蟹喝酸奶會中毒!

中毒當然不會!但是過敏或者拉肚子也許會!因為螃蟹和酸奶都是高蛋白食物,對蛋白過敏的人要特別注意。此外,螃蟹性味寒涼,鰓部和肺部都可能有大量細菌,如果烹飪前,沒處理干凈,或蒸煮時間過短,食用后容易導致嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀,讓酸奶背鍋實在是很無辜。

謠言2. 菌類和茄子一起吃,有毒!

只要食材來源安全,烹調方式科學,就不會有毒!所謂的食物中毒很有可能是吃了毒蘑菇或者是烹調方式不當導致的。自行在野外采摘或在街邊小販處購買的野生蘑菇有可能就是毒蘑菇,有食物中毒風險!

謠言3. 榴蓮配牛奶會導致咖啡因中毒!

這種說法純屬謠言!食物中過量攝入咖啡因,確實會導致血壓增高、心慌等癥狀,但是榴蓮和牛奶這兩種食物中都不含有咖啡因,兩者一起食用更不可能憑空產生咖啡因。但是榴蓮食用要適量,榴蓮高糖高脂,吃多了容易造成消化不良。

謠言4. 海鮮和富含維生素C的水果同吃會中毒!

傳說海鮮里有五價砷,水果中富含維生素C,它倆一起吃,維生素 C 能把五價砷還原成劇毒的三價砷,也就是大家熟知的砒霜。實際上,海產品所含的絕大部分是穩定的有機砷,三價砷、五價砷等無機砷含量微乎其微,在體內是可以代謝掉的。想要達到有毒劑量,需要一次吃下幾百斤的海鮮和水果……還沒中毒就先撐破肚皮了。

謠言5. 豆漿和雞蛋一起吃,有毒?

謠言!只要煮熟了一起吃就沒問題!大豆中的確含有胰蛋白酶抑制物,會引起人體不適而且會妨礙蛋白質吸收。但它很怕熱,早就在煮豆漿的過程中失活無害了。所以豆漿只要煮熟后喝,無論是搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋,都是可以放心食用的。

在朋友圈瘋傳的食物相克說法都是偽科學,不可信!要想身體健康,建議大家按照自己的身體狀況和消化能力,合理選擇食物和烹調方式,飲食均衡,食物廣泛攝取才是營養健康的科學之道!

(來源:江蘇廣電融媒體新聞中心/方晨)

原標題:吃這些會中毒?朋友圈“偽科學”大起底!

責編:杜文俐 (如涉版權請聯系[email protected]  轉載請注明海疆在線)
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